minuman es campur

Es Campur Saus Tape Singkong

Foto : Fadolli Barbathully/ NOVA

Bahan Kolang Kaling:
250 gr kolang kaling iris tipis
100 gr gula pasir
300 ml air
1 lbr daun pandan
5 tetes pewarna merah
Bahan Isi:
100 gr cincau hitam, potong kotak kecil
200 gr kelapa muda, keruk panjang
100 gr nangka matang, potong-potong
300 gr rumput laut, potong-potong
300 gr es serut
150 ml sirup merah
Bahan Saus Tape Singkong:
250 gr tape singkong yang manis
800 ml santan dari 1 btr kelapa
100 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Buat kolang-kaling merah: didihkan air, gula, daun pandan dan pewarna merah. Matikan api, masukkan kolang-kaling, diamkan sampai sirup dingin, tiriskan.
2. Buat saus tape singkong: rebus semua bahan sampai mendidih sambil diaduk, angkat, saring dan dinginkan.
3. Sendokkan bahan ke dalam mangkuk, tambahkan es serut.
4. Siram dengan saus tape singkong, sendokkan sirup merah, sajikan.